[高雄]-五花馬水餃館 @ 狸貓的網路日誌

上個星期某天下班時，憶萍說發現一家還不錯的水餃店，所以我們就約了下班後一起
去吃，位置位於明誠一路靠近鼎山街的附近，其實這家很好找，因為才過了鼎山街沒
多久，就看到了又大又醒目的招牌，因為店面算蠻大的，相當吸引人的目光，讓人忽
視不得。

五花馬水餃館門口外觀處：

五花馬水餃館的廚房是採半開放透明的方式，所以舉凡煮水餃、或揉麵團、包餡料等動
作都能一覽無遺，算是還蠻衛生的。

店門口有放置冷藏的小菜櫃，裡頭有多種價位小菜可供挑選，挑完再到櫃檯結帳即可。

這裡有設置外帶點餐區，所有的服務人員都穿著紅色制服。

這是室內用餐空間：

店內用餐空間明亮清爽，正中央的柱子還提上五花馬水餃館字樣，其實空間算大的，而
且座位頗多，但還是呈現客滿的狀態，可見生意真的好。

原來店名叫做五花馬是有典故的，是取自李白的『將進酒』一詩，五花馬其實就是意指
毛色斑駁交錯的稀世好馬，有其稀有珍貴之意思，來比喻他們水餃的美味也非常罕見，
果然是意義深遠耶，還特地把將進酒一詩寫在牆面闡述其意義。

五花馬由來---> 『五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁』

五花馬是採自助式點餐的方式，點菜單上的餐點提供的種類不少，除了招牌的手作餃子
，還有麵類、小米粥、蒸、煎餃類、湯品跟飲料等，點好餐點後跟圈上桌號名稱，拿至
櫃台結帳即可。

五花馬果然是已水餃著稱，光看菜單上的水餃就有那麼多種變化，光點餐就想很久吧！

就連麵的種類也算很多樣化，該有的都有。

五花馬還有一個很有趣的一點，就是把每個座位的桌號用古人名字為桌號，都是一些歷
史上的知名人物，如秦始皇、李白、紀曉嵐、乾隆、杜甫、咸豐、諸葛亮等，我們這次
坐的桌號是秦始皇桌，真的很有創意耶，跟三顧茅盧滷味叫人名的方式有異曲同工之妙。

店內的用餐空間一進來，前面有規劃一區佐料區跟餐具區，全都是自助的方式，看要添
加什佐料跟餐具，全都自己來就好。

這家店還有一點很值得讚揚的，就是有提供免費的小米粥跟冬瓜茶無限取用，真的非常
有誠意，我看幾乎進來用餐的客人都人手一碗的，如果不想花太多錢吃水餃的，我看光
吃小米粥就能飽了吧！

看到店員在更換新的小米粥的同時，發現他們制服背面寫了兩行很饒富趣味的話：
「舒服不過躺，好吃不過餃」

這裡的小米粥是免費享用的，所以大家都呈了一碗，小米粥不但不因免錢的而過稀，反
倒還相當的濃稠，而且有種化不開的濃稠感，喝到嘴裡有著一股清淡的小米香氣，吃小
米粥加糖是完美吃法，不僅吃起來香甜又可口，天氣熱吃起來其實還算爽口。

涼拌小菜，單價一盤＄50元，小菜真的不怎麼樣，味道來說很普通，沒有＄50元的價值！

這是前面佐料區提供的鹹菜，雅萍說味道不錯，配小米粥很夠味道，原本以為她用這麼
大一碟很夭壽咧！結果我拿小米粥時看到有人用碗公呈了整碗滿滿的鹹菜.......冏

菌菇湯，單價＄35元，雅萍點的，送上來時看到整碗除了菇菌類外就是顯眼的枸杞，不
過淺嚐一口嘔發現其實沒什麼藥膳味道，而且湯頭很清淡，老實說我覺得味道還好。

我們看到大家桌上都有點水餃，所以各點了10顆高麗菜鮮肉餃子跟草蝦仁水餃，因為餐
單上寫名最少點購數量要10顆，這是草蝦仁餃子，單價＄6元一顆，強調現做的水餃，還
小等了一下，送上桌的蝦仁餃子看起來很飽滿，乍看水餃不算太大顆。

咬開後清楚看到裡頭的蝦仁包覆在其中，老實說味道不算突出，水餃皮有點厚實的口感
我不是很喜歡，重點是我們一致覺得蝦仁水餃吃起來有輕微的苦澀味，真的很失望，以
6元一顆的價位有點小貴，重點是味道不甚美味，這種CP值我應該下次不會再點水餃吧！

這是開閃光燈照的模樣：

這是高麗菜水餃，一份十顆，共＄45元，味道還好，後來想想一顆4.5元真不算便宜，我
們公司附近的清香園還好吃一點。

跟剛剛的蝦仁水餃比較之下只有少了蝦仁的存在，裡頭的高麗菜切的夠細和著碎肉，吃
起來的口感真的很普通，實在感受不到其招牌的魔力。

鍋貼，一顆單價＄5元，雅萍叫了五顆，份量很大一顆，內餡包得很紮實，不過吃一顆後
就覺得蠻失望，味道比八方雲集還差，非常普通的鍋貼，不建議點。

牛肉捲餅，單價＄75元一份，捲餅的份量十足，夾雜了大量的青蔥，吃起來蔥的味道很明
顯，捲餅餅皮的部分煎得非常香酥，和著裡頭的牛肉，口感不錯吃，雖然比起楊寶寶的重
口味略為清淡些，但以今天所有的餐點下來算表現亮眼了。

五花馬水餃館名片正反面：

其實我後來才發現五花馬水餃館，是在竹、苗跟台南、高雄皆有的連鎖店，店內還算乾
淨明亮的用餐環境不差，但是當天用餐下來的感想，真的覺得列為招牌的水餃，真的名
過其實了，水餃的種類雖然比起一般來說居多，但是口感真的不甚推薦，免費的小米粥
反而還比較出色些，捲餅類我們一致覺得也還不錯，至於水餃跟鍋貼，真的覺得應該再
加強一些，若是吃過華夏路的浙江俞記水餃的應該能夠瞭解何謂好吃的水餃吧！

五花馬餃子館明誠店：
地址：高雄市明誠一路398號
電話： 07-310-7822